辰颐物语 ——海鸭蛋,富得流油,简直百搭~

前段时间忙了好一阵子

闲下来的时候忽然发现

路两旁的树已经黄了叶子

在微凉秋风的吹拂下

洒落人间

走在路上隐约闻到了桂花的香味

高兴的像个孩子一样四处寻找

想起了家门口的老桂

现在应该也挂满了鹅黄的小花

有点想念家里

哪怕是那碗白粥配上海鸭蛋

都觉得万分好吃

剥好一个蒸熟了的海鸭蛋

放进热气腾腾的白粥里

用筷子轻轻一戳

满满的黄油迫不及待地从海鸭蛋里流出

蛋黄颜色是金黄色的

看着就很有食欲

天气微凉的早上

一碗热腾腾的白粥

一个简单的海鸭蛋

吃完后觉得自己一下就暖和了

浑身都充满了能量

看似平凡的海鸭蛋

给早餐带来了不一样的感觉

什么才算是海鸭蛋呢?

并不是所有的鸭蛋都叫做海鸭蛋

只有在北回归线以南的广西北部湾红树林

海边吃着各种小鱼、小虾、小螺长大的鸭子

所产的鸭蛋

才能被称为“海鸭蛋”

广西北部湾红树林可谓是“养鸭圣地”

宽广的沙滩上

鸭子们可以肆无忌惮的奔跑

时而扎进水里玩耍

饿了就抓点水里的小鱼小虾

生活过的悠闲自在

这样“宠”出来的鸭子

才能产出优质的鸭蛋

蛋壳坚硬有质感

蛋白浓稠口感好

蛋黄油脂丰富流沙

香气浓郁

富含氨基酸与蛋白质

先剔除磕破的蛋

再对收获的每个鸭蛋进行光照筛选

挑选出浑浊,散黄,黑黄的坏蛋

保证了每一颗烤海鸭蛋的新鲜

海鸭蛋是采用卤水法

用天然无污染的草木灰和盐水

置于容器中浸泡海鸭蛋

盐水中的盐分很快就渗透到鸭蛋中

使得蛋黄跟盐的融合速度较快

所以海鸭蛋黄出油又快又多

蛋黄本身不会太咸

蛋白会稍微有点咸

海鸭蛋腌制好后

会将海鸭蛋进行烤制

烤制成熟鸭蛋

直接就可以食用

成品的胆固醇要比普通鸭蛋少30%

而且它的营养不会减少

这黄白相间、软嫩不干的海鸭蛋简直百搭

配白粥、米饭、面条

或者是搭在菜里都很美味

简单,却也很满足

不管时隔多久

有些东西总是会记得

就像看似平淡无奇的海鸭蛋

或许

这就是海鸭蛋的魅力吧!

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